Descripción
Los principales objetivos del Curso son proporcionar a alumno los siguientes conocimientos:
Tener una visión amplia y completa del mundo de la restauración
Conocer todas las variables que intervienen en el trato con los clientes a fin de mejorar la atención que éstos reciben
Adquirirlos conocimientos suficientes para desenvolverse adecuadamente por las instalaciones de un establecimiento y poder desarrollar correctamente todas las técnicas de servicio según el tipo de establecimiento
Aprender las características específicas de los productos que sirven a los clientes para poder ofrecerles una atención más adecuada
Conocer la normativa vigente referida a la manipulación de alimentos y las normas de higiene y seguridad para poder cumplirlas en el ejercicio de la profesión.
SALIDAS PROFESIONALES
Hoy en día la restauración necesita más que nunca personas que realmente dominen los conocimientos y técnicas necesarias para desarrollar las tareas de servicio con profesionalidad y eficacia.
La Restauración es un mercado profesional con ausencia de paro, donde los profesionales con una buena formación de base son muy solicitados y apreciados por los empresarios del sector, pudiendo llegar a ganar un sueldo muy por encima de la media respecto a otros sectores laborales que exigen una cualificación académica similar.
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Programa
El Curso está estructurado en cinco bloques temáticos:
EL SECTOR RESTAURACIÓN
Consta de 6 temas que proporcionan una visión histórica sobre los orígenes de la restauración hasta nuestros días, mostrando especialmente las unidades de restauración que actualmente existen, y en las que desarrollará, en un futuro, su profesión.
EL PROFESIONAL
Consta de 6 temas que abordan los aspectos más específicos de su profesión: la atención al cliente, la organización del equipo humano, la calidad del servicio, cómo tratar quejas y reclamaciones…etc.
TÉCNICAS DE SERVICIO
Consta de 10 temas a través de los que conocerá las características básicas de una unidad de restauración, el equipamiento necesario de un restaurante o bar / cafetería y el material de servicio que habitualmente se utiliza, así como los tipos de servicio que podrá poner en práctica.
A lo largo de su vida profesional. Es el bloque temático que engloba los temas más técnicos y prácticas del Curso.
LOS PRODUCTOS
Consta de 10 temas que pretenden mostrarle los atributos de los productos que se ofrecen a los clientes. El conocimiento de los productos servidos a los clientes está vinculado con la calidad del servicio. Los clientes agradecerán que se les pueda asesorar sobre la elección de un vino o informar sobre los ingredientes que intervienen en la elaboración de un plato.
SEGURIDAD E HIGIENE
Consta de 4 temas a través de los cuales conocerá los aspectos básicos referentes a las normas de higiene que deben contemplarse en la manipulación de alimentos, así como las condiciones sanitarias que deben reunir las instalaciones y locales destinados a la restauración. También se tratan las normas de higiene personal y seguridad en el trabajo.
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